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Zucchinigemüse auf Toast

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Zucchinigemüse auf Toast
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
Pfeffer aus der Mühle
1
mittelgroße Zucchini
4
2
Schalotten fein gehackt
frisches Basilikum
2 EL
frisch geriebener Parmesan
2 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und klein würfeln. Tomaten überbrühen, Haut entfernen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten glasig dünsten. Zucchini dazugeben und etwa 1 Min. bei mittlerer Hitze mitdünsten.

Schritt 2/2

Dann die Tomaten unterrühren und sehr kurz mitdünsten (Tomaten sollten noch etwas Biss haben!). Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit das Brot toasten und mit etwas Butter einschmieren. Die Brote mit dem Gemüse belegen und mit Parmesan bestreuen. Mit Basilikumblätter garniert servieren.

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