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Apfel-Muffins mit Zimt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfel-Muffins mit Zimt
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
280 g
2
1 TL
2 TL
½ TL
1
80 g
80 ml
200 g
125 ml
Außerdem
Butter für die Muffinform
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Vertiefungen einer Muffinform ausbuttern und das Blech in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 2/6

Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden. 2/3 fein würfeln.

Schritt 3/6

Mehl mit Apfelwürfeln, Zimt, Backpulver und Natron vermischen.

Schritt 4/6

In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen, Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch und Apfelsaft dazugeben und alles gut verrühren.

Schritt 5/6

Die Mehlmischung zur Eimasse geben und dann nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zucker und Zimt vermischen.

Schritt 6/6

Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen, Apfelspalten fächerförmig darauf legen, mit Zimt-Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca. 25-30 Min. backen. Die Muffins im Backblech 5 Min. ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen.

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