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Apfel-Muffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfel-Muffins
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
250 g
2
große Äpfel geschält und in kleine Stücke geschnitten
30 g
fein gehackte Walnusskerne
2 TL
½ TL
1
80 g
80 ml
200 g
125 ml
Außerdem
1
Muffinbackblech (12 Mulden)
Butter für die Formen
12
kleine Tortenspitzen
Geschenkschleife
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Vertiefungen eines Muffins-Blechs ausbuttern, die Tortenspitzen als Förmchen hinein geben.
Schritt 2/6
Mehl mit Apfelstückchen, Walnüssen, Backpulver und Natron vermischen.
Schritt 3/6
In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen, Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch und Apfelsaft dazugeben und alles gut verrühren.
Schritt 4/6
Die Mehlmischung zur Eimasse geben und dann nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 5/6
Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen, mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 25 Min. backen. Die Muffins im Backblech 5 Min. ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6/6
Mit Schleifchen garniert servieren.

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