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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Apfelschmarrn mit Walnüssen

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Apfelschmarrn mit Walnüssen

Apfelschmarrn mit Walnüssen - Ideal zur Apfelsaison: süßes Hauptgericht zum Sattessen aus der schnellen Küche

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607
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 7–14 Jahre)
3
Eier (L)
2 EL
Honig (ca. 30 g)
200 g
125 ml
2 Scheiben
Mischbrot (à ca. 40 g; vom Vortag)
2
kleine Äpfel (à ca. 150 g)
4
2 EL
1 EL
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Teesieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Holzlöffel, 1 hohes Gefäß, 1 Handmixer, 1 großes Messer, 1 große beschichtete Pfanne mit Deckel, 2 Pfannenwender, 1 Teigschaber, 1 kleine Kelle

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Apfelschmarrn mit Walnüssen Zubereitung Schritt 1
Die Eier trennen. Eigelbe mit Honig, Quark und Milch in einer Schüssel verrühren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/7
Apfelschmarrn mit Walnüssen Zubereitung Schritt 2
Das Brot grob würfeln und untermischen. (Sollte das Brot frisch sein, etwas Mehl zum Teig geben.)
Schritt 3/7
Apfelschmarrn mit Walnüssen Zubereitung Schritt 3
Eiweiße in ein hohes Gefäß geben, mit den Quirlen eines Handmixers steifschlagen und unter die Eigelb-Brot-Mischung heben.
Schritt 4/7
Apfelschmarrn mit Walnüssen Zubereitung Schritt 4
Äpfel waschen, trockenreiben, vierteln, entkernen und würfeln. Walnüsse grob hacken.
Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 5/7
Apfelschmarrn mit Walnüssen Zubereitung Schritt 5
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Äpfel und Nüsse hineingeben und den Eier-Brot-Teig darübergießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 4 Minuten goldgelb backen.
Schritt 6/7
Apfelschmarrn mit Walnüssen Zubereitung Schritt 6
Dann in der Pfanne vierteln und wenden, noch etwa 2 Minuten backen und mit 2 Pfannenwendern in Stücke zerteilen.
Schritt 7/7
Apfelschmarrn mit Walnüssen Zubereitung Schritt 7
Puderzucker in ein Teesieb geben, den Apfelschmarrn damit bestäuben und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Für größere Kinder (ab etwa 7 Jahren) gibt es keine ausgesprochene Kinderportion mehr. Das Essen wird in der Regel "gerecht" verteilt. Deshalb machen wir hier auch keine Unterschiede mehr bei der Nährwertberechnung.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers alexandra_baum
Jep, wir hatten auch nur Pampe mit Äpfeln! Für ein Gericht mit Schwierigkeit leicht geht das gar nicht!
 
ich habe heute das Rezept ausprobiert. Katastrophe!! Habe mich genau an die Angaben gehalten, aber als ich die Masse in die Pfanne gegeben habe, hat nichts gestockt. Am Ende hatten wir einfach nur Matschepampe. Nicht zu empfehlen!
 
Schmeckte uns (weder Kind noch Mama) heut leider garnicht :/ Schade

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