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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Armer Fisch-Ritter mit Salat

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Armer Fisch-Ritter mit Salat

Armer Fisch-Ritter mit Salat - Grätenfreies Essvergnügen für kleine und große Fischfans

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535
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 7–14 Jahre)
150 g Feldsalat
1 EL mittelscharfer Senf
Bei Amazon kaufen3 EL Rapsöl
1 TL milder Essig
Salz
Pfeffer
6 Scheiben Vollkorntoast
6 TL Tomatenmark
3 Pangasiusfilets (à ca. 85 g, vorzugsweise Bio-Pangasius)
2 EL Ketchup
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Salatschüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Nudelholz, 1 großes Messer, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Salatbesteck

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Armer Fisch-Ritter mit Salat Zubereitung Schritt 1
Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern. Anschließend putzen und die Wurzelansätze abschneiden. Salat in eine Schüssel geben.
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 2/7
Armer Fisch-Ritter mit Salat Zubereitung Schritt 2
Für die Salatsauce Senf mit 1 EL Öl, dem Essig und 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/7
Armer Fisch-Ritter mit Salat Zubereitung Schritt 3
Toastscheiben mit einem Nudelholz möglichst dünn rollen und jeweils auf einer Seite mit 1 TL Tomatenmark bestreichen.
Schritt 4/7
Armer Fisch-Ritter mit Salat Zubereitung Schritt 4
Fischfilets abspülen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern. Jeweils auf 1 Toastscheibe legen, evtl. etwas zurechtschneiden und mit den restlichen Brotscheiben bedecken. Jedes Sandwich in 3 gleich große Streifen schneiden.
Schritt 5/7
Armer Fisch-Ritter mit Salat Zubereitung Schritt 5
In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Sandwichstreifen darin bei mittlerer Hitze von einer Seite in 3–4 Minuten goldbraun braten.
Schritt 6/7
Armer Fisch-Ritter mit Salat Zubereitung Schritt 6
Herausnehmen und das restliche Öl in die Pfanne geben. Die armen Ritter mit der noch ungebratenen Seite wieder hineingeben und ebenfalls in 3–4 Minuten goldbraun braten. Pfanne vom Herd nehmen, Sandwichstreifen noch einmal wenden und kurz nachziehen lassen.
Schritt 7/7
Armer Fisch-Ritter mit Salat Zubereitung Schritt 7
Die Salatsauce mit dem Feldsalat mischen. Arme Fisch-Ritter mit je 1 EL Ketchup und dem Salat anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Für größere Kinder (ab etwa 7 Jahren) gibt es keine ausgesprochene Kinderportion mehr. Das Essen wird in der Regel "gerecht" verteilt. Deshalb machen wir hier auch keine Unterschiede mehr bei der Nährwertberechnung.

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Sie sollten Pangasiusfisch nicht mehr bewerten und auch keine Rezepte dafür zur Verfügung stellen. Es ist bekannt, dass der Pangasiusfisch in China gezüchtet wird mit Antibiotikagaben und unter unhygienischen Verhältnissen. Dieser Fisch ist gesundheitsgefährdend und sollte auf die "rote Liste" gesetzt werden. EAT SMARTER sagt: Wir haben zu Pangasius nun schon viel geschrieben. Informieren Sie sich bitte auch über Bio-Pangasius.

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