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Asia-Fleischbällchen

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Asia-Fleischbällchen
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Sauce
1 Stängel
Zitronengras nur das Weiß
2
2 EL
Kokosraspel (frisch)
400 ml
200 ml
2 EL
grüne Currypaste
1 EL
Für die Bällchen
4
2
2 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
1 EL
1
800 g
gemischtes Hackfleisch
2 EL
Erdnussöl zum Frittieren
Kokosraspel zum Garnieren (frisch)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Sauce das Zitronengras schräg in feine Scheiben schneiden. Mit den Kaffirlimettenblättern, den Kokosraspeln, der Kokosmilch, dem Ananassaft und der Currypaste aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Sojasauce abschmecken.
Schritt 2/3
Für die Bällchen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit dem Koriandergrün, der Fischsauce, Chili und Ei unter das Hackfleisch mischen und zu Bällchen formen. In der Stärke wenden und im heißen Öl ca. 2 Minuten frittieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Die Bällchen in die Sauce legen und darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, die Sauce kurz aufschäumen, ein wenig über die Bällchen träufeln und den Rest separat dazu reichen. Mit Kokosraspeln bestreut servieren.

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