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Asiatische Brühe mit Nudeln, Pilzen und Lauchzwiebeln

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Asiatische Brühe mit Nudeln, Pilzen und Lauchzwiebeln
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
1 Stange
2
1 Stiel
2
2 cm
150 g
150 g
frische Champignons
2 EL
1 l
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Reisnudeln in reichlich kaltem Wasser einweichen. Den Lauch putzen, unter fließendem Wasser abbrausen, trockenschütteln und in 5 cm feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in 5 cm feine Streifen schneiden. Das Zitronengras andrücken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Pilze mit einem Küchentuch abreiben und putzen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
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Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/2

In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch mit dem Ingwer 1-2 Minuten anschwitzen. Die Brühe angießen, die Austernsauce, die Gemüsestreifen, die Pilze und das Zitronengras zugeben und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Reisnudeln zufügen, kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen angerichtete servieren.

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