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Asiatische Brühe mit Nudeln, Pilzen und Lauchzwiebeln

Asiatische Brühe mit Nudeln, Pilzen und Lauchzwiebeln
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Reisnudeln hier kaufen!150 g Reisnudeln
1 Stange Lauch
2 Möhren
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!2 cm Ingwer
150 g frische Shiitakepilz
150 g frische Champignons
2 EL Sojaöl
1 l Hühnerbrühe
2 EL Austernsauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Reisnudeln in reichlich kaltem Wasser einweichen. Den Lauch putzen, unter fließendem Wasser abbrausen, trockenschütteln und in 5 cm feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und ebenfalls in 5 cm feine Streifen schneiden. Das Zitronengras andrücken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Pilze mit einem Küchentuch abreiben und putzen.

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2

In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch mit dem Ingwer 1-2 Minuten anschwitzen. Die Brühe angießen, die Austernsauce, die Gemüsestreifen, die Pilze und das Zitronengras zugeben und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Reisnudeln zufügen, kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen angerichtete servieren.

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