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Baguette mit Eiersalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Baguette mit Eiersalat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5
hartgekochte Eier
4
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
5 EL
1
1 EL
gehackte Petersilie
Außerdem
200 g
1
größere Tomate
8
4 Stücke
Baguette mit Sesam und Mohn
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Eier schälen und hacken. Schalotte schälen und fein hacken. Ei mit Schalotte und Mayonnaise mischen. Je nach Geschmack salzen und pfeffern. Zitronensaft und Petersilie zum Eiersalat geben und gut durchmischen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5
Salatblätter waschen und trocken schütteln.
Schritt 3/5
Wachsbohnen in kochendem Salzwasser 10 Min. garen, abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Tomate in Scheiben schneiden, Cocktailtomaten halbieren. Baguette aufschneiden.
Schritt 5/5
Salatblätter auf die unteren Baguettehälften legen, darauf den Eiersalat verteilen und diesen mit Tomatenscheiben belegen. Auf Teller geben und die obere Baguettehälfte auflegen. Dazu die Wachsbohnen und Cocktailtomaten geben.

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