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Birnensalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Birnensalat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 EL
kleine Kapern
2
6 EL
2 EL
2
feste Birnen
50 g
Parmesan am Stück
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und in feine Streifen schneiden. Kapern abtropfen lassen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5
4 Teller mit insgesamt 2 EL Olivenöl ausstreichen. Birnen halbieren, schälen und die Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in feine Scheiben hobeln auf den Tellern auslegen.
Video Tipp
Birnen in Scheiben schneiden
Schritt 3/5
Chili, Kapern und Knoblauch mit dem übrigen Öl und dem Zitronensaft mischen und leicht salzen. Die Mischung auf den Birnenschnitzen verteilen. Basilikumblättchen abzupfen.
Schritt 4/5
Den Parmesan über die Birnen hobeln oder bröckeln und das Birnencarpaccio mit Basilikum garnieren und servieren.
Schritt 5/5
Passt hervorragend zu einer Käseplatte!

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