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Blätterteig-Bohnen-Häppchen

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Blätterteig-Bohnen-Häppchen
608
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett44,69 g
gesättigte Fettsäuren12,12 g
Eiweiß / Protein13,86 g
Ballaststoffe2,74 g
zugesetzter Zucker1,44 g
Kalorien608
1 Stück enthält
Brennwert608
Eiweiß/Protein/g13,86
Fett/g44,69
gesättigte Fettsäuren/g12,12
Kohlenhydrate/g39,61
zugesetzter Zucker/g1,44
Ballaststoffe/g2,74
Cholesterin/mg25,5
Vitamin A/mg83,83
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,39
Vitamin B₁/mg0,36
Vitamin B₂/mg0,35
Niacin/mg5,99
Vitamin B₆/mg0,07
Folsäure/μg116,38
Pantothensäure/mg0,18
Biotin/μg1,5
Vitamin B₁₂/μg0,17
Vitamin C/mg22,33
Kalium/mg265,94
Kalzium/mg126,27
Magnesium/mg40,85
Eisen/mg3,06
Zink/mg1,31

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
250 g
250 g
frische dicke Bohnen
1 Hand voll
1
1 EL
1 EL
weißer Balsamico
4 EL
1 TL
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Den Blätterteig ausbreiten und in ca. 12 Quadrate (ca. 6x6 cm) schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 10-15 Minuten backen. Ist das Gebäck knusprig gebacken, vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Bohnenkerne in Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken (nach Bedarf enthäuten) und abtropfen lassen. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Mit dem Zitronensaft, dem Essig, dem Öl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Die Bohnen und die Sprossen zugeben.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/4
Die Blätterteig-Kissen vorsichtig mit dem Ricotta bestreichen, jeweils etwa 1 Esslöffel des Bohnensalates darauf setzen und servieren.

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