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Bohnen-Eintopf mit Würstchen

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Bohnen-Eintopf mit Würstchen
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
2
2
4
2 EL
2 EL
200 ml
200 ml
250 g
400 g
weiße Bohnen Dose
2 Stängel
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Möhren stifteln, die Zwiebeln und Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Würste in einem Topf im heißen Öl braun anbraten und wieder aus dem Topf nehmen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/4

Dann die Möhren, Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten und das Tomatenmark unterrühren. Mit dem Rotwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen und etwas Kalbsfond angießen.

Schritt 3/4

Die Tomaten waschen und halbieren. Die Bohnen waschen, abtropfen lassen und mit den Tomaten zum Gemüse in den Topf geben. Den Rosmarin abzupfen, die Nadeln grob hacken und mit gestoßenen Wacholderbeeren ebenfalls zufügen. Etwa 25 Minuten leise köcheln lassen und ab und zu umrühren.

Schritt 4/4

Nach Bedarf noch ein wenig Kalbsfond zugeben. Zum Schluss die Würste wieder einlegen, noch einige Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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