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Braten von der Pute mit gemischtem Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Braten von der Pute mit gemischtem Gemüse
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35 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg
Putenbraten z. B. Brust, küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
1
1
1
2
3
3 Zweige
2 EL
schwarze, entsteinte Oliven
1 EL
150 ml
trockener Weißwein
400 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einem heißen Bräter mit Öl rundherum goldbraun anbraten. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenhäuten befreien und in breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in schmale Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln.

Schritt 3/4

Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und die Paprika mit den Zwiebeln, Oliven, Knoblauch und Rosmarin unter Wenden anbraten. Ebenfalls wieder herausnehmen und beiseite legen. Das Tomatenmark in den Bratensatz einrühren, leicht Farbe nehmen lassen und mit dem Wein ablöschen. Die Brühe angießen und das Fleisch wieder einlegen. Im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten schmoren lassen. Nach 30 Minuten Garzeit das Gemüse und die Kräuter wieder dazu legen.

Schritt 4/4

Den Braten in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Den Bratenfond abschmecken, darüber träufeln und sofort servieren.

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