Kartoffelgratin mit Hackfleisch von der Pute

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Kartoffelgratin mit Hackfleisch von der Pute
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
690
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien690 kcal(33 %)
Protein54 g(55 %)
Fett28 g(24 %)
Kohlenhydrate48 g(32 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,6 g(15 %)
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E3,5 mg(29 %)
Vitamin K16,2 μg(27 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin29,7 mg(248 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure98 μg(33 %)
Pantothensäure2,7 mg(45 %)
Biotin27,4 μg(61 %)
Vitamin B₁₂1,9 μg(63 %)
Vitamin C65 mg(68 %)
Kalium1.835 mg(46 %)
Calcium427 mg(43 %)
Magnesium118 mg(39 %)
Eisen4,2 mg(28 %)
Jod31 μg(16 %)
Zink5,7 mg(71 %)
gesättigte Fettsäuren15,5 g
Harnsäure233 mg
Cholesterin124 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
4
Für die Sauce
2 EL Butter
2 EL Mehl
100 ml trockener Weißwein
500 ml Milch
2 EL Crème fraîche
40 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Für das Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
600 g Putenhackfleisch
2 EL Olivenöl
500 g stückige Tomaten Dose
1 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Rosmarin und Majoran
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
800 g festkochende Kartoffeln
80 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
frische Kräuter zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelMilchTomateWeißweinKäseCrème fraîche
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Butter in einem Topf zerlassen, mit dem Mehl bestauben und mit dem Weißwein ablöschen. Aufkochen lassen und die Milch einrühren. Etwa 5 Minuten bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren sämig köcheln lassen. Die Crème fraîche und den Käse einrühren, vom Feuer nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2.
Für das Hackfleisch den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Das Hackfleisch in heißem Öl krümelig anbraten, die Zwiebel und Knoblauch zufügen und einige Minuten mitbraten. Die Tomaten unterrühren und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4.
Die Kartoffeln schälen und in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd mit der Sauce und dem Hackfleisch in eine Auflaufform schichten und mit der Sauce abschließen. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Sollte der Auflauf zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.