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Bratkartoffeln mit Speck und Ei

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Bratkartoffeln mit Speck und Ei
409
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett21,56 g
gesättigte Fettsäuren7,23 g
Eiweiß / Protein15,8 g
Ballaststoffe5,22 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien409
1 Portion enthält
Brennwert409
Eiweiß/Protein/g15,8
Fett/g21,56
gesättigte Fettsäuren/g7,23
Kohlenhydrate/g44,54
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,22
Cholesterin/mg181,54
Vitamin A/mg191,44
Vitamin D/μg1,87
Vitamin E/mg5,12
Vitamin B₁/mg0,28
Vitamin B₂/mg0,31
Niacin/mg4,61
Vitamin B₆/mg0,42
Folsäure/μg82,15
Pantothensäure/mg0,18
Biotin/μg0,56
Vitamin B₁₂/μg1,25
Vitamin C/mg49,09
Kalium/mg1.290,27
Kalzium/mg41,56
Magnesium/mg46,49
Eisen/mg2,04
Jod/μg52,8
Zink/mg0,87

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
1 EL
1 EL
1 Bund
1 kg
festkochende Kartoffeln
80 g
4 Scheiben
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kartoffeln am Vortag in der Schale in 20 Minuten garen. Am nächsten Tag pellen und in dünn Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer schweren Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben dazugeben und bei starker Hitze anbraten, dabei nicht zu oft wenden.
Schritt 2/2
In einer zweiten Pfanne Butter und Öl erhitzen, Eier dazuschlagen und langsam braten. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Kartoffeln im Backofen warm halten und die Speckscheiben in der schweren Pfanne auslassen. Speck über den Kartoffeln garnieren, mit Spiegelei servieren und mit Schnittlauch bestreuen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

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