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Brombeer-Baiser-Kuchen

vom Blech

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Brombeer-Baiser-Kuchen
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 10 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
Kalorien:
411
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
3 / 10
Nährwerte
1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert411 kcal(20 %)
Protein7,6 g(8 %)
Fett22,8 g(20 %)
Kohlenhydrate43 g(29 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Mürbeteig
300 g
100 g
gemahlene Haselnüsse
100 g
200 g
2
Eier (Größe M)
2 EL
Für den Belag
1 kg
2 EL
gemahlene Haselnüsse
1 EL
Für das Baiser
4
160 g
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl mit Haselnüssen und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen, Eier und Wasser zugeben und alles mit einem Messer durchhacken, sodass trockene Krümel entstehen. Alles mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2/4

Eine rechteckige Backform (etwa 30x24 cm) gut fetten. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und die Form damit auslegen, Teig etwas am Rand hochdrücken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3/4

Brombeeren verlesen. Haselnüsse mit Zucker mischen und den Teig damit bestreuen. Mit Brombeeren belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 200 Grad) 15-20 Minuten backen.

Schritt 4/4

Temperatur auf 160 Grad (Gas: Stufe 1-2, Umluft: 140 Grad) zurückschalten. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Baisermasse auf den Kuchen löffeln und (wenn möglich ohne Unterhitze) weitere 25 Minuten weiterbacken. Baiser evtl. mit Backpapier abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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