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Joghurt-Brombeer-Kuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Joghurt-Brombeer-Kuchen
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40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Backform, ca. 22x30 cm)
Für den Teig
150 g
150 g
1 TL
3
300 g
1 ½ TL
80 g
Butter für die Form
Für den Belag
500 g
1 EL
3 EL
Für die Streusel
100 g
50 g
gemahlene Mandeln
½ TL
75 g
80 g
geschmolzene Butter
5 EL
geröstete Mandelblättchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/7
Die Butter mit dem Zucker und Zitronenabrieb cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Joghurt abwechselnd unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Schritt 3/7
Den Teig in eine gebutterte Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
Schritt 4/7
Die Brombeeren waschen, abtupfen, mit dem Zitronensaft und Puderzucker pürieren und auf dem Teig verteilen.
Schritt 5/7
Alle Zutaten für die Streusel miteinander verkneten und zwischen den Handflächen zu feine Streusel reiben.
Schritt 6/7
Diese auf den Brombeeren verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Schritt 7/7
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, mit Puderzucker stauben und in Stücke geschnitten servieren.

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