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Bunter Couscoussalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Couscoussalat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
1
1
2
1
rote Zwiebel
3
1 TL
gemahlener Koriander
4 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll
Bubikopf-Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
350 ml kochendes Salzwasser über den Couscous gießen und 5 Minuten quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln, putzen, das Weiße in feine Ringe schneiden, das Grüne hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
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Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3
Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Koriander, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen, Öl, Essig zugeben und mit dem Couscous vermengen. Abschmecken und den Salat in Gläser füllen. Mit Basilikum garniert servieren.
Schritt 3/3
Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.

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