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Couscoussalat

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Couscoussalat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
251
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien251 kcal(12 %)
Protein5,51 g(6 %)
Fett12,54 g(11 %)
Kohlenhydrate30,37 g(20 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,77 g(6 %)
Vitamin A83,5 mg(10.438 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,34 mg(3 %)
Vitamin B₁0,12 mg(12 %)
Vitamin B₂0,03 mg(3 %)
Niacin1,33 mg(11 %)
Vitamin B₆0,06 mg(5 %)
Folsäure24,49 μg(8 %)
Pantothensäure0,08 mg(1 %)
Biotin1,84 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C15,15 mg(16 %)
Kalium212,29 mg(5 %)
Calcium52,16 mg(5 %)
Magnesium9,91 mg(3 %)
Eisen1,67 mg(11 %)
Jod1,05 μg(1 %)
Zink0,21 mg(3 %)
gesättigte Fettsäuren1,77 g
Cholesterin0,61 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 ml
4
50 g
grüne Oliven entsteint
50 g
getrocknete Tomaten eingelegt
1
rote Paprika
1
½ Bund
krause Petersilie
2 EL
2 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen und ca. 5 Min. quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2/4
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten grob hacken. Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Petersilie grob hacken.
Schritt 3/4
Aus Essig, Zitronensaft und Öl ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse geben.
Schritt 4/4
Couscous unter das Gemüse mischen, Petersilie untermengen, nochmal abschmecken und servieren.

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