Chinesische Pilz-Tofusuppe

Name: Chinesische Pilz-Tofusuppe
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asien, Chinesisch
Ingredients: 500 g Seeteufel; 500 g Tofu; 20 getrocknete Pilze (Schleierdame); 200 g Spargel- Salat; 50 g junger, frischer Ingwer (ersatzweise 30 g normaler Ingwer); 2 Baby Pak Choi; 1.2 l Gemüsebrühe; Salz; Hefeflocke; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 1 h 15 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g
Seeteufel; 500 g
Tofu; 20
getrocknete Pilze (Schleierdame); 200 g
Spargel- Salat; 50 g
junger, frischer Ingwer ersatzweise 30 g normaler Ingwer; 2
Baby Pak Choi; 1 ⅕ l
Gemüsebrühe; Salz; Hefeflocke; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Seeteufel Tofu Salat Ingwer Pilz Baby Pak Choi

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Die Schneeteufelszunge in dünne Scheiben sägen und einweichen bis sie eine schwammartige Konsistenz aufweist. Dann waschen und ausdrücken. Den Tofu in dünne Scheiben schneiden. Die Schleierdamen in warmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen, waschen, Ränder abschneiden und die Schleierdamen in Stücke schneiden. Den Spargelsalat abbrausen und grob schneiden. Den Ingwer waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Den Pak Choi waschen, putzen und grob zerteilen.

Alle vorbereiteten Zutaten in die heiße Brühe in einen Topf geben. 3-4 Minuten gar köcheln lassen. Mit Salz, Hefeflocken und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

Chinesische Pilz-Tofusuppe

Zutaten

Zubereitungsschritte

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