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Crab Salad mit Mango

Crab Salad mit Mango
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
ausgelöstes, gegartes Krebsfleisch
1
kleine Salatgurke
1
reife Mango
1
rote Zwiebel
5 EL
2 EL
1 EL
1 TL
½ TL
flüssiger Honig
1
kleine rote Chilischote
8
Basilikumspitze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Vinaigrette abnehmen, das Basilikum fein hacken und untermischen. Krebsfleisch zerpflücken und kalt stellen. Mango vom Stein lösen, schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Chili waschen, entkernen und sehr fein hacken. Gurke schälen, längs halbieren, kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 2/3

Gurkenwürfel mit 1/3 des Krebsfleisches mischen und mit der Vinaigrette mit Basilikum marinieren. Mangowürfel mit Zwiebeln und Chili mischen und mit der Vinaigrette ohne Basilikum marinieren. Einen Metallring (Durchmesser ca. 8-10 cm) auf das Salatteller legen und einen Löffel Gurkensalat hineindrücken.

Schritt 3/3

Darauf eine Schicht Mango-Zwiebel-Mischung geben, festdrücken, wieder Gurkensalat und danach erneut Mango-Zwiebel-Mischung einschichten. Den Ring vorsichtig abziehen und in der gleichen Weise drei weitere Teller befüllen. Zum Schluss etwas Gurkensalat und restliche Krebsfleisch auf den Salaten verteilen und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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