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Crab Cakes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Crab Cakes
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1
2 EL
2 EL
fein geschnittene Kräuter (Petersilie, Dill)
1
1
1
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
2 Zweige
4
½
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Krabbenfleisch sehr fein hacken und mit den Kräutern in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebel putzen, Knoblauchzehe schälen, Chili von Stielansatz, Samen und Scheidewänden befreien. Diese 3 Zutaten sehr fein hacken, in die Schüssel geben. Sahne und Ei untermengen und so viele Brösel zugeben, dass eine gut formbare Masse entsteht. Salzen und evtl. pfeffern und alles sehr gut miteinander vermengen. Daraus ca. 40 g schwere Bratlinge formen und in heißem Öl portionsweise je Seite ca. 2 Min. braten.
Schritt 2/3
Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Estragonblättchen fein schneiden und mit der Butter in einen Topf geben. Schmelzen lassen und über die auf Tellern angerichteten Frikadellen träufeln. Tomaten dazu geben und servieren.

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