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Cremige Kartoffel-Pesto-Suppe

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Cremige Kartoffel-Pesto-Suppe
Health Score:
Health Score
7,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
388
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
600 g
mehlig kochende Kartoffeln
200 g
2
1
2 EL
200 ml
trockener Weißwein
600 ml
150 ml
2 EL
weißer Pfeffer
Außerdem
1 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Kerbel
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1.
Die Kartoffel, Sellerie, Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Alles zusammen 2-3 Minuten in heißem Öl anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, etwas einköcheln lassen und die Brühe angießen. Etwa 25 Minuten leise köcheln lassen. Fein pürieren und die Sahne sowie Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schüsseln verteilen. Die Kräuter mit dem Traubenkernöl verrühren und über die Suppe träufeln.
2.
Nach Belieben mit Weißbrot servieren.

Video Tipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Portion)
Brennwert388 kcal(18 %)
Protein5 g(5 %)
Fett25 g(22 %)
Kohlenhydrate27 g(18 %)
Ballaststoffe3,3 g(11 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E2,6 mg(22 %)
Vitamin K34,3 μg(57 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin3,5 mg(29 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure31 μg(10 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin2,4 μg(5 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C34 mg(36 %)
Kalium881 mg(22 %)
Calcium103 mg(10 %)
Magnesium49 mg(16 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren10,2 g
Harnsäure61 mg
Cholesterin40 mg
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