Name: Cremige Pastinaken-Kartoffel-Suppe
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 2 kleine Zwiebeln; 300 g Pastinaken; 150 g mehligkochende Kartoffeln; 2 EL Rapsöl; 750 ml klassische Gemüsebrühe; 2 Scheiben Parmaschinken; 1 TL flüssiger Honig; Pfeffer; 100 ml Sojacreme; Salz

Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Backblech, 1 Schüssel, 1 Teller, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Pinsel, 1 Stabmixer, 1 Backpapier

Zubereitungsschritte

Cremige Pastinaken-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Cremige Pastinaken-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 2

Pastinaken und die Kartoffeln waschen, schälen und in große Würfel schneiden.

Cremige Pastinaken-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 3

1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten. Pastinaken und Kartoffeln dazugeben und 3–4 Minuten weiterdünsten.

Cremige Pastinaken-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 4

Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 30–35 Minuten kochen, bis die Gemüse sehr weich sind.

Cremige Pastinaken-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 5

In der Zwischenzeit Schinkenscheiben flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Cremige Pastinaken-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 6

Restliches Öl mit Honig mischen und Schinken damit bestreichen, mit Pfeffer würzen. Ein weiteres Blatt Backpapier darauflegen und im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) in wenigen Minuten knusprig backen. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Cremige Pastinaken-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 7

Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer pürieren.

Cremige Pastinaken-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 8

Suppe durch ein grobes Sieb in einen 2. Topf geben. Sojacreme zufügen und erneut aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem knusprigen Parmaschinken servieren.

purkulja vom 07.01.2018.

Stimme dem anderen Kommentar voll zu - die Bilder und Videos sind eher verwirrend. Vor allem dass z.B. vom "Pürieren" kein Bild mehr vorhanden ist, und auch die Bilder zum Text verrutscht sind. Bilder sind schon gut, aber übertreiben muss man es auch nicht - und wenn schon, dann von allen wichtigen Schritten.

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EAT SMARTER vom 08.01.2018.

Hallo purkulja, danke für den Hinweis! Wir haben das in Ordnung gebracht ;-) Viele Grüße von EAT SMARTER!

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amarantis vom 23.09.2016.

Kann man nicht einmal ein Rezept bringen ohne diese nervigen Videoratschläge, die die Zeilen immer unterbrechen? Es ist doch unmöglich, dass z.B. jemand nicht weiß, wie man Kartoffeln wäscht und schält? Das kann ein Kindergartenkind. Ich möchte nicht ständig scrollen bei einem Rezept. Ich werde das Rezept ganz ohne Schinken nachkochen, sehe keinen Bedarf dafür.

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EAT SMARTER vom 25.09.2016.

Es gibt User, die sind uns auch für so einfache Hinweise dankbar. Leider können wir nicht allen Ansprüchen gerecht werden, geben uns aber große Mühe.

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Hanhwi vom 29.05.2014.

Vielleicht liegt es daran, dass ich jetzt die Biokiste habe, wo die eben ab und zu drin sind. Und vorher habe ich im Laden immer nur das gekufat, was ich kenne. Ich habe Pastinaken jetzt schon f6fter in vegetarischen Restaurants gesehen, besonders bei so selbstbedienungsrestaurants. Wahrscheinlich nutzen die veggie Restaurants die Gemfcsepalette besser aus als normale. :-)

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Eddie vom 11.03.2013.

Statt Pastinaken gehen auch Möhren und statt Sojacreme auch Crème fraîche. Schmeckt natürlich ganz anders (nach Möhrencremesuppe nämlich), aber auch ausgezeichnet :)

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Lena vom 30.11.2012.

Hallo EATSMARTER! Kann man den Schinken auch in der Mikrowelle knusprig kriegen? EAT SMARTER sagt: Nein, in einer normalen Mikrowelle klappt das nicht.

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Rudolf Eichwald vom 30.03.2015.

doch, das geht sogar sehr gut! Teller, Küchenpapier, Schinken drauf, höchste Stufe. Ich mache auf diese Art immer meinen Frühstücksspeck - wunderbar kross und der Herd wird nicht versaut

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Marlene vom 17.10.2011.

Ein schönes Rezept und einfach zu machen. Eine tolle Grundlage für eine Kräutersuppe. Wenn gerade keine frischen Kräuter im Garten sind einfach die TK 8-Kräuter-Mischung verwenden - toll!

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Claudia vom 27.03.2011.

mit einem kleinen Schuss Weißwein abgelöscht bekommt die Suppe ein wenig Säure, was den Geschmack noch runder macht

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Brigitte vom 17.11.2010.

Hallo, will endlich das Rezept bewerten. Suuper lecker. Werde ich bald wieder kochen. Danke

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Gottschall vom 19.10.2010.

wir haben die Pastinake mit etwas Petersilienwurzel gemischt, und die Sojacreme duch Chreme Fraiche ausgetauscht. Unserer Familie hat es gut geschmeckt

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Cerredutti Wörster vom 29.04.2010.

Tolles Rezept, vielen Dank.

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Guest vom 01.02.2010.

Sehr lecker!!! Am Anfang habe ich mich etwas an dem Rapsöl gestoßen, aber das schmeckt dann am Ende nicht - wie befürchtet - vor. Bei mir müssen immer noch Kräuter ran. Mit Pesi erscheint es mir persönlich runder, ist aber Geschmackssache. Bei der Brühe wollte ich geizen, habe die eingesparte aber am Ende doch nachgefüllt. Das Rezept ist also sehr gut kalkuliert. Beim Schinken nahm ich einen mageren Landschinken. Das ging problemlos. Er gibt der Suppe das gewisse Etwas. Da ich saisonale, heimische Produkte wichtig finde, war ich schon immer auf der Suche nach Pastinakenrezepten. Dieses werde ich sicher noch mal kochen. Danke.

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Kalorien	396 kcal	(19 %)	mehr
Protein	10 g	(10 %)	mehr
Fett	24 g	(21 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1,9 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	5,1 g	(17 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,5 mg	(38 %)
Vitamin K	16,9 μg	(28 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	6,1 mg	(51 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	125 μg	(42 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	3,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	45 mg	(47 %)
Kalium	1.294 mg	(32 %)	mehr
Calcium	97 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	79 mg	(26 %)	mehr
Eisen	2,2 mg	(15 %)	mehr
Jod	10 μg	(5 %)	mehr
Zink	2,3 mg	(29 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,1 g
Harnsäure	64 mg
Cholesterin	18 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

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