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Crostini mit Rinderfleisch-Carpaccio, Avocado und Walnusskernen

Crostini mit Rinderfleisch-Carpaccio, Avocado und Walnusskernen
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
225 g Rinderfilet pariert
4 Scheiben Bauernbrot
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe geschält
1 Handvoll Rucola
1 Avocado
Hier können Walnüsse gekauft werden.2 EL Walnüsse gehackt
40 g Parmesan frisch gehobelt
Jetzt online kaufen!1 EL Walnussöl
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde anfrieren lassen.
2
Brotscheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln und unter dem Grill von beiden Seiten goldbraun backen. Mit den Schnittflächen der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
3
Rucola waschen, trocken schütteln und die Hälfte auf die Brote legen. Avocado schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden, auf dem Rucola verteilen.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
4
Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden (oder falls nötig vorsichtig flach klopfen), evtl. mit einer Aufschneidemaschine. Auf den Broten verteilen, mit restlichem Rucola, Walnüsse und Parmesan bestreuen. Restliches Olivenöl mit Walnussöl und Zitronensaft verrühren und Brote damit beträufeln. Pfeffern, leicht salzen und servieren.

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