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Dünne Pfannkuchen mit Joghurtfüllung

Dünne Pfannkuchen mit Joghurtfüllung
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Crêpes
1
200 ml
100 g
1 EL
2 EL
flüssige Butter und Butter zum Braten
Für die Füllung
300 g
gemischte Beeren z. B. Himbeere und Heidelbeeren
150 g
150 g
2 EL
1 TL
Zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Ei, die Milch, das Mehl und den Zucker zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/3
Für die Füllung die Beeren verlesen und etwa 1/4 zum Garnieren beiseitelegen. Den Joghurt mit dem Quark, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft glatt rühren und die Beeren unterziehen.
Schritt 3/3
Zum Ausbacken etwas Butter in einer Pfanne (oder Crêpe-Pfanne) erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 4 dünne Crêpes ausbacken. Auf Teller legen, mit dem Joghurt füllen, zusammenklappen und mit den übrigen Beeren garnieren. Mit Kakao und Puderzucker bestaubt servieren.

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