Hähnchensalat auf vietnamesische Art
Hähnchensalat auf vietnamesische Art - Die bunte Geflügel-Gemüse-Schüssel versetzt Sie kulinarisch nach Fernost.
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 330 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 42 g | (43 %) | mehr | |
| Fett | 13 g | (11 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,2 g | (17 %) | mehr |
| Vitamin A | 1,4 mg | (175 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 92,3 μg | (154 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 26,6 mg | (222 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 81 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2 mg | (33 %) | ||
| Biotin | 12,1 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 28 mg | (29 %) | ||
| Kalium | 1.010 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 77 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 80 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 3,1 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | |||
| Harnsäure | 316 mg | |||
| Cholesterin | 100 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Zutaten
- Zutaten
- 700 ml Geflügelbrühe
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Möhren (3 Möhren)
- 200 g Radieschen (1 Bund)
- 1 rote Chilischote
- 1 Kopfsalat
- 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Minze, Basilikum)
- 1 Limette
- 45 g gehackte Erdnusskerne (3 EL)
- 2 EL Pflanzenöl
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hähnchenbrustfilet hineinlegen und in ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze garziehen lassen.
Inzwischen Möhren schälen und in dünne, lange Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Chilischote waschen, putzen und fein hacken.
Kopfsalat waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.
Hähnchenbrustfilet aus der Brühe nehmen, abtropfen und auskühlen lassen. Limette auspressen.
Fleisch in feine Streifen schneiden, mit den vorbereiteten Salatzutaten, Limettensaft, Nüssen und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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