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Eingelegte Sadinen

Eingelegte Sadinen
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4 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
frische Sardinenfilet küchenfertig
1
Zwiebel grob gehackt
1
Möhre geschält und fein gewürfelt
1 TL
250 ml
trockener Weißwein
1
Zitrone Saft und abgeriebene Schale
250 g
eingelegte Paprikastreifen aus dem Glas
1 Bund
Petersilienblatt fein gehackt
2 TL
125 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Möhre, Zwiebel, Salbei, Pfefferkörner 250 ml Wasser, Zitronensaft und Wein ca. 10 Min. leicht köcheln lassen, salzen, vom Herd ziehen und die Fische im Würzsud ca. 2 Min. ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen, Sardinen Herausnehmen und in eine flache Schale legen.
Schritt 2/2
Öl mit Fenchel vermischen und über die Sardinen giessen, ca. 4 Std. ziehen lassen und einige Male wenden. Zum Servieren in einer flachen Schale anrichten, Paprikastreifen dekorativ dazu legen und mit Zitronenschale bestreuen

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