Englischer Christmas Pudding

Name: Englischer Christmas Pudding
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Europa, Britisch, Englisch
Ingredients: 100 g Kalbsnierentalg; 100 g gemischte, kandierte Früchte; 100 g Rosinen; 100 g Korinthen; 50 g Mandelkerne (gehackt); 100 g Semmelbrösel; 100 g brauner Zucker; 2 Äpfel; 3 Eier; 3 EL Milch; 40 ml Whisky; 0.5 unbehandelte Zitrone (Schalenabrieb); 1 Msp. Zimt; 6 kleine Förmchen (à 150-160 ml Inhalt); Butter (für die Förmchen); Schlagsahne (zum Servieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 2 h 30 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 100 g
Kalbsnierentalg; 100 g
gemischte, kandierte Früchte; 100 g
Rosinen; 100 g
Korinthen; 50 g
Mandelkerne gehackt; 100 g
Semmelbrösel; 100 g
brauner Zucker; 2
Äpfel; 3
Eier; 3 EL
Milch; 40 ml
Whisky; ½
unbehandelte Zitrone Schalenabrieb; 1 Msp.
Zimt

Außerdem: 6
kleine Förmchen à 150-160 ml Inhalt; Butter für die Förmchen; Schlagsahne zum Servieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rosinen Korinthe Zucker Mandelkern Milch Apfel

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Zubereitungsschritte

Den Kalbsnierentalg von Häutchen befreien und gut gekühlt fein hacken oder durch die feine Scheibe vom Fleischwolf drehen. Die kandierten Früchte in feine Würfel schneiden und mit Rosinen, Korinthen, Mandeln, Paniermehl, Zucker und dem Talg gut vermischen. Eier, Milch und Whisky gut verrühren und mit Zitronenschale und Zimt würzen. Die Masse mit den restlichen Zutaten und geriebenen Äpfeln gut vermengen.

Die kleinen Förmchen gut ausfetten und die Masse in die Förmchen füllen, gut festdrücken und mit Alufolie verschließen. In ein heißes Wasserbad auf ein Gitter stellen (wegen dem gleichmäßigen Garen) und bei schwacher Hitze 150°C, Ober- Unterhitze, ca. 2 Std. garen (oder einen große Puddingform, dann ca. 3 Stunden backen). Bis zum Servieren in der geschlossenen Form aufbewahren. Zum Servieren stürzen und nach Belieben mit etwas Sahne servieren.