Englischer Christmas Pudding

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Englischer Christmas Pudding
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Health Score:
5,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig

Zutaten

für
6
Zutaten
100 g Kalbsnierentalg
100 g gemischte, kandierte Früchte
100 g Rosinen
100 g Korinthen
50 g Mandelkerne gehackt
100 g Semmelbrösel
100 g brauner Zucker
2 Äpfel
3 Eier
3 EL Milch
40 ml Whisky
½ unbehandelte Zitrone Schalenabrieb
1 Msp. Zimt
Außerdem
6 kleine Förmchen à 150-160 ml Inhalt
Butter für die Förmchen
Schlagsahne zum Servieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RosinenKorintheZuckerMandelkernMilchApfel

Zubereitungsschritte

1.

Den Kalbsnierentalg von Häutchen befreien und gut gekühlt fein hacken oder durch die feine Scheibe vom Fleischwolf drehen. Die kandierten Früchte in feine Würfel schneiden und mit Rosinen, Korinthen, Mandeln, Paniermehl, Zucker und dem Talg gut vermischen. Eier, Milch und Whisky gut verrühren und mit Zitronenschale und Zimt würzen. Die Masse mit den restlichen Zutaten und geriebenen Äpfeln gut vermengen.

2.

Die kleinen Förmchen gut ausfetten und die Masse in die Förmchen füllen, gut festdrücken und mit Alufolie verschließen. In ein heißes Wasserbad auf ein Gitter stellen (wegen dem gleichmäßigen Garen) und bei schwacher Hitze 150°C, Ober- Unterhitze, ca. 2 Std. garen (oder einen große Puddingform, dann ca. 3 Stunden backen). Bis zum Servieren in der geschlossenen Form aufbewahren. Zum Servieren stürzen und nach Belieben mit etwas Sahne servieren.