Erbsen-Minz-Suppe

4
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Erbsen-Minz-Suppe
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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
174
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien174 kcal(8 %)
Protein8 g(8 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate17 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,7 g(16 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,3 μg(2 %)
Vitamin E0,3 mg(3 %)
Vitamin K36,9 μg(62 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,9 mg(33 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure100 μg(33 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin5,4 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C23 mg(24 %)
Kalium380 mg(10 %)
Calcium66 mg(7 %)
Magnesium41 mg(14 %)
Eisen1,6 mg(11 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Harnsäure82 mg
Cholesterin21 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
4
Zutaten
125 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 ⅕ l Gemüsebrühe
1 EL gehackte Petersilie
10 Minzeblättchen gehackt
Muskat
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Erbsen TK
1 EL Zitronensaft
100 ml Schlagsahne
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel im Topf glasig dünsten, Kartoffel und Erbsen hinzufügen und mit Brühe aufgießen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

2.

Petersilie und Minze einrühren und die Suppe dann pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Suppe wieder in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Sahne abschmecken und einmal aufkochen.

3.

Auf einem Suppenteller anrichten und nach Belieben mit Sahne und Minzeblättchen garniert servieren.

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