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Erdbeer-Schichttorte

Erdbeer-Schichttorte
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4 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Torte 20 cm Durchmesser
Teig
3 Eier
80 g Zucker
1 Prise Salz
60 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Füllung
1 kg Erdbeeren
400 ml Apfelsaft
2 Päckchen Tortenguss klar
Saft einer Zitronen
80 g Zucker
300 g Joghurt
1 Päckchen Vanillesauce (ohne Kochen)
320 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Pistazien grob gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig Eier trennen. Eiweiße mit 2 EL kaltem Wasser, Zucker und Salz zu steifem Eischnee schlagen. Eigelbe unterziehen, Mehl, Backpulver und Speisestärke darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/6
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Teig in 4 Kreisen von 20 cm Durchmesser darauf streichen. Diese Biskuitböden im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 15-20 Min. goldbraun backen. Anschließend auf ein angefeuchtetes, mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Das Papier lösen aber auf den Böden, bis sie ausgekühlt sind, liegen lassen.
Schritt 3/6
Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 4/6
Tortenguss nach Packungsangabe mit Apfelsaft, Zitronensaft und Zucker herstellen, anschließend lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 5/6
Joghurt und Vanillesaucenpulver glatt rühren. 200 ml Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter den Joghurt ziehen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 6/6
Einen Boden auf eine Platte setzen, Springform-Rand anlegen und den Boden mit 1/4 der Erdbeerscheiben belegen und etwas Tortenguss darüber geben. Die Hälfte der Joghurtsahne darüber streichen. Zweiten Boden auflegen und genauso verfahren. Auf den dritten und vierten Boden nur Erdbeeren und Tortenguss geben. Mindestens 3 Stunden kalte stellen. Anschließend Springform-Rand ablösen und mit 120 ml geschlagener Sahne den Rand einstreichen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

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