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Erdnuss-Reis-Suppe

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Erdnuss-Reis-Suppe
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
mittelgroße Zwiebel
4 EL
2 EL
600 ml
200 g
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
300 g
gekochter Reis
2 EL
geschälte, gehackte Erdnüsse
1 TL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit zerlassener Butter glasig schwitzen. Das Mehl darüber streuen, kurz mitschwitzen und unter ständigem Rühren nach und nach die Brühe zugießen.

Schritt 2/2

Die Erdnussbutter zugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne zugeben und den Reis in der Suppe erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und zum Servieren mit gehackten Erdnüssen und Petersilie bestreuen.

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