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Früchtebrot

Früchtebrot
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Scheiben
3 Eier
Hier bei Amazon kaufen!150 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
¼ TL Salz
Hier kaufen!¼ TL gemahlene Nelke
Hier kaufen¼ TL Kardamom
Hier kaufen!Ingwer
1 Orange davon die abgeriebene Schale
125 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln
100 g Feige
Jetzt hier kaufen!100 g Datteln
100 g gr Belegkirsche
Hier kaufen!50 g fein gehacktes Zitronat
Hier kaufen!50 g fein gehacktes Orangeat
75 g Korinthen
Hier kaufen!75 g kernlose Rosinen
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g gehackte Walnüsse
Mehl zum Bestäuben
Guss
4 EL Aprikosenkonfitüre
3 EL Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Eier, Zucker, die verschiedenen Gewürze, Orangenschale, Mehl und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Mandeln und gehackte Walnüsse unterrühren. Feigen und Datteln würfeln, Belegkirschen, Zitronat, Orangeat, Korinthen und Rosinen dazugeben. Alles mit wenig Mehl bestäuben und unter den Teig arbeiten.
Schritt 2/3
Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig daruaf geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf der Mittelschiene bei 180°C ca. 60-70 Min. backen. Nach ca. 40 Min. Backzeit mit Pergamentpapier oder Alufolie abdecken.
Schritt 3/3
Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen. Für den Guss Aprikosenmarmelade erhitzen und den Zucker darin auflösen, 2 Min. köcheln lassen dann von der Herdplatte nehmen. Das Früchtebrot dünn damit bestreichen. In kleine Stücke geschnitten servieren.

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