Garnelen-Spieße mit Mango
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Health Score:
69 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
681
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 681 kcal | (32 %) | mehr | |
| Protein | 60 g | (61 %) | mehr | |
| Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 54 g | (36 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 5 g | (20 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,3 g | (28 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 1,5 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin E | 15,9 mg | (133 %) | ||
| Vitamin K | 6,2 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 20,7 mg | (173 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 156 μg | (52 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 12,3 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,1 μg | (170 %) | mehr | |
| Vitamin C | 177 mg | (186 %) | ||
| Kalium | 1.442 mg | (36 %) | mehr | |
| Calcium | 389 mg | (39 %) | mehr | |
| Magnesium | 268 mg | (89 %) | mehr | |
| Eisen | 3,2 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 277 μg | (139 %) | mehr | |
| Zink | 7,1 mg | (89 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,8 g | |||
| Harnsäure | 516 mg | |||
| Cholesterin | 405 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 50 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 6 Holzspieße
- 2 Bio-Orangen (Saft)
- 3 EL Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL frisch geriebener Ingwer
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL gemahlener Cumin
- Salz
- 1 TL Rohrzucker
- Cayennepfeffer
- 1 reife Mango
- 3 EL weißer Rum
- 1 weiße Zwiebel
- 12 große Garnelen ohne Schale, küchenfertig
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. In einem kleinen Topf den Zitrussaft mit Olivenöl, Knoblauch, Schalotte, Ingwer, Kreuzkümmel und etwas Salz vermischen und kurz durchziehen lassen, dann mit Zucker und etwas Cayennepfeffer aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
2.
Mango schälen und in dicken Spalten vom Kern schneiden. Die Hälfte des Fruchtfleisches mit dem Rum pürieren, die Mangosauce vorsichtig erwärmen und warm halten.
3.
Übriges Mangofruchtfleisch in 12 Würfel schneiden. Die weiße Zwiebel schälen und längs in 6 Spalten schneiden.
4.
Auf jeden Holzspieß Mangowürfel, Garnelen und Zwiebelspalten stecken und die Spieße unter dem heißen Grill von jeder Seite 3 Minuten grillen, bis die Garnelen nicht mehr glasig sind.
5.
Am Ende der Grillzeit die Spieße mit reichlich Orangensauce bestreichen und nochmals kurz grillen, bis die Glasur Farbe angenommen hat. Die Garnelenspieße mit der warmen Mangosauce servieren.
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