Mein Kochbuch

Garnelen-Mango-Salat

Name: Garnelen-Mango-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Garnelen (Küchenfertig); Salz; 1 Knoblauchzehe; 40 g Cashewkerne; 1 große reife Thai-Mango; 0.5 Bund Minze (ca. 50 g); 3 Stängel Koriander; 1 Chilischote; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Olivenöl

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20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

300 g

Garnelen Küchenfertig

Salz

1

Knoblauchzehe

40 g

Cashewkerne

1

große reife Thai-Mango

½ Bund

Minze ca. 50 g

3 Stängel

1

1

2 EL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Garnelen in siedendem Salzwasser 3-5 Minuten gar ziehen lassen. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken, mit den Garnelen mischen. Die Cashewkerne grob hacken und untermengen. Die Thaimango schälen und in feinen Spalten vom Kern schneiden. Die Minze und den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen und etwas zerzupfen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Cashewkerne mühelos hacken

Schritt 2/2

Die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne und Innenhäute entfernen. Die Chili in feine Streifen schneiden. Die Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Alle Salatzutaten in einer Schüssel miteinander vermengen, abschmecken, in Schälchen anrichten und servieren.