0
Drucken
0

Gebackene Gnocchi mit Austernpilzen, Cherrytomaten und Mozzarella

Gebackene Gnocchi mit Austernpilzen, Cherrytomaten und Mozzarella
50 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Gnocchi
700 g mehligkochende Kartoffeln
100 g Mehl
40 g Parmesan frisch gerieben
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
250 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
150 g Mozzarella
150 g Austernpilz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
Oregano zum Garnieren
Fett für die Form
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Für die Gnocchi die Kartoffeln schälen, als Salzkartoffeln garen, heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und etwas abdampfen lassen. Die Kartoffelmasse mit Mehl bestreuen, Parmesan und die Eier hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und ie Masse zu einem Teig verarbeiten.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
In einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
3
Fingerdicke Röllchen formen und ca. 3 cm breite Stücke abschneiden. Mit einem Gabelrücken Rillen eindrücken.
4
Die Gnocchi ins kochende Wasser hineingeben, sofort Hitze reduzieren und im nunmehr simmernden Wasser gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann herausheben und abtropfen lassen.
5
Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten.
6
Die Tomaten putzen und halbieren. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Austernpilze putzen und in Streifen schneiden.
Wie Sie Austernpilze richtig putzen
Knoblauch richtig vorbereiten
7
Das Öl erhitzen und die Pilze darin kurz und kräftig anbraten, Knoblauch zugeben und andünsten, die Tomaten und Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
8
Die Gnocchi in die Form geben, die Gemüsemischung zugeben, etwas vermengen und mit Mozzarella und Butterflöckchen belegen und in 20-30 Minuten goldbraun überbacken. Mit Oregano bestreut servieren.

Top-Deals des Tages

Aicok Korkenzieher, Elektrische Flaschenöffner Korkenzieher, Kapselschneider für Weinflaschen mit geliefert, Silber
VON AMAZON
12,40 €
Läuft ab in:
Entertin 42cl Cocktail Gläser - 2er Set
VON AMAZON
8,26 €
Läuft ab in:
Ausgewählte W6-Nähmaschinen jetzt ab 89,99€
VON AMAZON
Preis: 299,00 €
279,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages