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Gebackener Chicorée mit Ziegenfrischkäse

Gebackener Chicorée mit Ziegenfrischkäse
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 Chicorée
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl für die Form und zum Beträufeln
2 Stängel Salbei
3 Stängel Blattpetersilie
3 EL Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
250 g Ziegenkäse Rolle, z. B. Saint-Maure mit Asche
Rosmarin zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/2
Den Chicoree putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit der Schnittfläche nach oben in eine geölte Auflaufform legen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen streifen, fein hacken und zwischen den Chicoreeblättern verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, darauf verteilen und alles mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 5-6 Minuten gratinieren. Auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Rosmarin garniert servieren.

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