0

Gebratene Entenleber mit Feigen, Feldsalat und Rhabarber

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gebratene Entenleber mit Feigen, Feldsalat und Rhabarber
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3 Stangen
4
2
200 g
600 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
3
150 ml
trockener Rotwein
essbare Blütenblatt zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Rhabarber waschen, die Haut abziehen und die Stangen schräg in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Die Feigen putzen und der Länge nach vierteln. Die Schalotten schälen und würfeln. Den Feldsalat gründlich waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Video Tipp
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/4

Die Entenleber waschen, von Sehnen befreien und in kleinere Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne mit Öl auf beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und im Ofen (80°C) warm halten.

Schritt 3/4

Die Butter in einer zweiten Pfanne zerlassen und die Zwiebeln glasig schwitzen. Den Rhabarber, die Wacholderbeeren und die ganzen Feigen hinzufügen und alles pfeffern. Mit dem Rotwein ablöschen, etwas einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Zum Servieren den Feldsalat auf Teller verteilen und die Leber, den Rhabarber und die Feigen darauf anrichten und mit essbaren Blütenblättern garniert servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Greatime Sofaschoner, Sofa Schutz Abdeckung, Schonbezug, Sofaüberwurf, Sofabezug, Rutschfes,Reversible Gesteppte, Pet, Haustier Abdeckung, Kinder, Katzen, Hunde
VON AMAZON
30,39 €
Läuft ab in:
Greatime Sofaschoner, Sofa Schutz Abdeckung, Schonbezug, Sofaüberwurf, Sofabezug, Rutschfes,Reversible Gesteppte, Pet, Haustier Abdeckung, Kinder, Katzen, Hunde
VON AMAZON
22,39 €
Läuft ab in:
Greatime Sofaschoner, Sofa Schutz Abdeckung, Schonbezug, Sofaüberwurf, Sofabezug, Rutschfes,Reversible Gesteppte, Pet, Haustier Abdeckung, Kinder, Katzen, Hunde
VON AMAZON
22,39 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages