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Gegrillte Lammspieße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gegrillte Lammspieße
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3 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Koriandersauce
50 ml
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
2
1 Bund
½ TL
gemahlene Koriandersamen
Olivenöl für das Backblech
1 kg
Lammfleisch aus der Keule ohne Knochen
½ TL
1 EL
8 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, dabei von Sehnen und Fett befreien und auf die Spießchen stecken.
Schritt 2/5
Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl verrühren. Die Fleischspießchen in eine flache Form legen, mit der Marinade gut bepinseln, zudecken und 2- 3 Std. durchziehen lassen.
Schritt 3/5
Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen, einige zum Garnieren beiseite legen. Knoblauch schälen und zusammen mit Koriandergrün, Zitronensaft und Olivenöl pürieren und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Die Spießchen aus der Marinade nehmen, das Öl abtropfen lassen und die Spieße auf dem heißen Grill rundum 6 - 8 Min. grillen, zum Schluss mit Koriandersauce einpinseln und kurz mitgrillen.
Schritt 5/5
Mit Korianderblättchen garniert servieren.

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