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Gemsüepfannkuchen
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
164
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 164 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 18 g | (12 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,9 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 17,4 μg | (29 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 39 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 7 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 253 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 63 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 14 mg | (5 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | |||
| Harnsäure | 36 mg | |||
| Cholesterin | 80 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
12
- Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- ¼ l Milch
- ⅛ l Mineralwasser
- 4 Eier
- Salz
- weißer Pfeffer frisch gemahlen
- 3 EL Öl zum Ausbacken
- Zutaten für die Gemüsefüllung
- 200 g Möhren
- 200 g Lauch
- 200 g Staudensellerie
- 2 EL Butter
- weißer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL Weißwein ersatzweise Gemüsebrühe
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Zubereitungsschritte
1.
Das Mehl mit der Milch, dem Mineralwasser und den Eiern zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig etwa 25 Minuten quellen lassen.
2.
2. Für jeden Crêpe etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Crêpe 1-2 Eßlöffel Teig in der Pfanne dünn verteilen. Von jeder Seite etwa 1 Minute ausbacken. Zugedeckt bis zur Weiterverarbeitung warm stellen.
3.
Das Gemüse waschen, putzen und in streichholzdünne Streifen schneiden.
4.
Die Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse hinzufügen, kurz andünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Die Crêpes zu Tüten formen und mit dem vorbereiteten Gemüse füllen.
6.
TIP: Sehr dekorativ sind die Crêpes, wenn man sie mit Gemüseperlen füllt Dazu aus dem Gemüse mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen, weich dünsten und in die Crêpes füllen.
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