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Gemüsesalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesalat
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206
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
grüner Spargel
150 g
150 g
100 g
100 g
oder Gemüse nach Wahl
1 Bund
1 TL
1
4
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gemüse waschen, Spargel leicht schälen, in Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Blumenkohl in kleine Rösschen teilen, Zuckerschoten an den Enden abknipsen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/4
Den Spargel in wenig Salzwasser und Butter gar dünsten. Die anderen Gemüse nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest garen, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. So behält das Gemüse seine frische Farbe!
Schritt 3/4
Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 4/4
Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, das gegarte Gemüse hinzugeben, etwas ziehen lassen, gegebenenfalls nachwürzen und servieren.

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