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Gemüsesalat mit Feta

Gemüsesalat mit Feta
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Aubergine
250 g Zucchini
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
100 g schwarze Oliven
150 g Feta
Basilikum
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Zubereitungsschritte

1
Gemüse waschen und putzen. Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und noch quer halbieren.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
2
Das Gemüse mit Olivenöl einpinseln, mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Essig beträufeln. Käse zerbröckeln und mit den Oliven unterheben. Mit Basilikumblättchen garniert in Schälchen anrichten.

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