Gemüsesuppe mit Hähnchen und Wildreis
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Zutaten
für
- Zutaten
- 100 g Wildreis
- Salz
- 4 Möhren
- 200 g Knollensellerie
- 300 g Salatgurke
- 2 EL Öl
- 50 ml Reiswein (ersatzweise Weißwein)
- 1 l Instant-Hühnerbrühe
- 4 Hähnchenbrustfilets à 125 g
- 3 EL Sojasauce
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Wildreis nach Anleitung in Salzwasser garen.
2.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie schälen und klein würfeln. Gurke schälen, halbieren, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
3.
Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Sellerie kurz darin andünsten. Mit Reiswein ablöschen. Hühnerbrühe angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hähnchenbrustfilets in die Brühe geben und ca. 12 Minuten darin gar ziehen lassen. In den letzen ca. 5 Minuten die Gurkenwürfel zugeben. Die Brühe mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Wildreis abgießen und in die Brühe geben. Dill abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Hähnchenbrustfilets aus der Brühe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wieder in die Suppe geben. Die Suppe mit Dill bestreut servieren.
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