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Gemüsesuppe mit Käsetoast

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüsesuppe mit Käsetoast
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279
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Bund
1
1 ⅕ l
2
2
1
250 g
2 EL
4 Scheiben
50 g
Emmentaler gerieben
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Suppengemüse waschen, putzen. Zwiebel abziehen. Alles fein würfeln und in heisser Brühe 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Suppe durch ein Sieb abgiessen.
Schritt 2/8
Kartoffeln schälen und würfeln.
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/8
Fenchel waschen, putzen, längs halbieren und quer in Streifen scheiden.
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Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
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Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 4/8
Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5/8
Gemüse und Madeira in der Suppe erhitzen und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 6/8
Zwischenzeitlich Tomaten überbrühen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Tomaten in die Suppe geben und mit garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7/8
Toastscheiben mit Käse bestreuen und im heissen Backofen rösten.
Schritt 8/8
Suppe mit Dill bestreut servieren. Toastscheiben diagonal vierteln und dazu reichen.

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