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Geschmorte Lammbeinscheiben

Rezeptautor: EAT SMARTER
Geschmorte Lammbeinscheiben
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40 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
kleine Lammhaxen je ca. 300 g
Mehl zum Bestauben
2
¼ Stück
3 Stangen
600 g
3
3
3 EL
125 ml
Lammfond (Glas)
125 ml
trockener Rotwein
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
gehackte Rosmarin
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Gemüse putzen, waschen, Möhren und Sellerie schälen und alles in kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 2/5
Lammhaxen salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in heißem Öl im Bräter nacheinander rundum scharf anbraten, herausnehmen.
Schritt 3/5
Gemüse im verbliebenem Bratfett andünsten, Wein und Brühe angießen, salzen, pfeffern und Rosmarin zugeben.
Schritt 4/5
Fleisch in die Gemüsemischung geben, mit Gemüse bedecken und zugedeckt ca. 1 1/2 Std. köcheln lassen.
Schritt 5/5
Lammhaxe mit der Gemüsesauce anrichten und mit Rosmarin garniert servieren.

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