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Geschmorte Lammbeinscheiben

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Geschmorte Lammbeinscheiben
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
kleine Lammhaxen je ca. 300 g
Mehl zum Bestauben
2
¼ Stück
3 Stangen
600 g
3
3
3 EL
125 ml
Lammfond (Glas)
125 ml
trockener Rotwein
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
gehackte Rosmarin
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Gemüse putzen, waschen, Möhren und Sellerie schälen und alles in kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 2/5
Lammhaxen salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in heißem Öl im Bräter nacheinander rundum scharf anbraten, herausnehmen.
Schritt 3/5
Gemüse im verbliebenem Bratfett andünsten, Wein und Brühe angießen, salzen, pfeffern und Rosmarin zugeben.
Schritt 4/5
Fleisch in die Gemüsemischung geben, mit Gemüse bedecken und zugedeckt ca. 1 1/2 Std. köcheln lassen.
Schritt 5/5
Lammhaxe mit der Gemüsesauce anrichten und mit Rosmarin garniert servieren.

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