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Geschnetzeltes in sahniger Zwiebelsoße

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Geschnetzeltes in sahniger Zwiebelsoße
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
750 g
Kalbfleisch aus der Nuss oder Keule
Butterschmalz zum Braten
1 EL
100 ml
trockener Weißwein
150 ml
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
gehackte Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Schalotten schälen und vierteln. Das Kalbfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Portionsweise in heißem Butterschmalz anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Dann die Schalotten kurz anschwitzen und mit dem Mehl bestauben. Mit dem Wein ablöschen und aufkochen lassen. Die Brühe und die Sahne unterrühren und leicht sämig einköcheln lassen. Das Fleisch wieder dazu geben und alles 6-8 Minuten gar ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.

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