Geschnetzeltes in sahniger Zwiebelsoße
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g
- 750 g
Kalbfleisch aus der Nuss oder Keule
-
Butterschmalz zum Braten
- 1 EL
- 100 ml
trockener Weißwein
- 150 ml
- 200 ml
-
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Die Schalotten schälen und vierteln. Das Kalbfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Portionsweise in heißem Butterschmalz anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Dann die Schalotten kurz anschwitzen und mit dem Mehl bestauben. Mit dem Wein ablöschen und aufkochen lassen. Die Brühe und die Sahne unterrühren und leicht sämig einköcheln lassen. Das Fleisch wieder dazu geben und alles 6-8 Minuten gar ziehen lassen.
2.
Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Video Tipps
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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