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Grünes Curry mit Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grünes Curry mit Hähnchen
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
4
2
2
1
2 EL
2 EL
grüne Currypaste
250 ml
200 ml
100 g
Bambusschösslinge Glas (gestiftet)
helle Sojasauce
Thai-Basilikum für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Reis nach Packungsangabe kochen oder dämpfen.
Schritt 2/3
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Knoblauch und den Zwiebeln in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Das Hähnchen zufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten. Die Currypaste kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Die Kokosmilch und die abgebrausten Sprossen zugeben und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Falls nötig, noch etwas Brühe zufügen. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken.
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Schritt 3/3
Mit Thaibasilikum garniert auf dem Reis servieren.

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