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Hackfleisch mit Erbsen auf Rotkraut mit gebratenen Apfelscheiben

Hackfleisch mit Erbsen auf Rotkraut mit gebratenen Apfelscheiben
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45 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Hackfleisch
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
100 g Tiefkühlerbse
Für die Äpfel
2 Äpfel
2 EL Butter
Für den Rotkohl
700 g Rotkohl kleiner Kopf
2 EL Essig
3 EL Zitronensaft
2 EL Orangensaft
4 EL Öl
½ TL Kümmel
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
1 Packung Spätzle 4 Personen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für das Hackfleisch Zwiebel schälen, hacken und in heißer Butter anschwitzen, Hackfleisch zugeben und krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Erbsen unaufgetaut zugeben. Ca. 10 Min. zudeckt dünsten lassen.
Schritt 2/5
Apfel schälen, mit einem Kernausstecher die Kerngehäuse herausstechen, Apfel in Scheiben schneiden und in Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten langsam braten. Apfelscheiben sollen weich sein, aber nicht zerfallen.
Schritt 3/5
Spätzle nach Packungsangaben garen.
Schritt 4/5
Für den Rotkohl den Kohl vierteln, Strunk entfernen und fein hobeln. Mit 2 EL Essig mischen und alles gut vermengen, ca. 15 Minuten ziehen lassen und immer wieder durchmischen. Aus Zitronen- und Orangensaft, Kümmel, Pfeffer und Öl eine Marinade rühren. Rotkraut unter lauwarmen Wasser gut abspülen, ausdrücken und mit der Marinade mischen.
Schritt 5/5
Spätzle mit Hackfleisch, Erbsen, Apfelscheiben und Rotkohl anrichten und servieren.

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