Hähnchen mit Apfel-Sauce
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
745
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 745 kcal | (35 %) | mehr | |
| Protein | 85 g | (87 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 52 g | (35 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,5 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 18,1 μg | (30 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 54,7 mg | (456 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2,2 mg | (157 %) | ||
| Folsäure | 75 μg | (25 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,8 mg | (63 %) | ||
| Biotin | 15,2 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,4 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin C | 55 mg | (58 %) | ||
| Kalium | 1.959 mg | (49 %) | mehr | |
| Calcium | 113 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 150 mg | (50 %) | mehr | |
| Eisen | 6,4 mg | (43 %) | mehr | |
| Jod | 38 μg | (19 %) | mehr | |
| Zink | 4,8 mg | (60 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,7 g | |||
| Harnsäure | 665 mg | |||
| Cholesterin | 248 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 19 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1.3 kg Hähnchen (1 Hähnchen)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Zwiebeln
- 1 Apfel
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Cidre
- 250 ml Geflügelfond
- 100 g Crème fraîche
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Thymianzweig
- 2 Salbeiblätter
- 1 Rosmarinzweig
- Außerdem
- 800 g Kartoffeln
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 Apfel
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Hähnchen trocken tupfen und in 8 Stücke teilen, salzen und pfeffern, Zwiebeln schälen und klein schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2.
Butter und Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenteile darin rundherum braun anbraten. Die Hähnchenbrüste herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Apfelstücke in den Bräter geben. Knoblauch schälen, dazupressen und kurz anschwitzen. Cidre und Geflügelfond angießen, Kräuter zugeben und ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) zugedeckt garen. Dann die Hähnchenbrüste in den Bräter geben, alles ohne Deckel weitere ca. 15 Minuten im Ofen garen. Zum Schluss das Fleisch herausnehmen, warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb streichen, wieder in den Topf geben, Creme fraiche einrühren, aufkochen und bei Bedarf noch etwas einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Zwischenzeitlich geschälte Kartoffeln ca. 25 Min. kochen. Restlichen Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, in schmale Stifte schneiden und mit Zitronensaft mischen.
4.
Zum Servieren Hähnchenteile mit Sauce auf Tellern anrichten und mit Apfelstiften und Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu Salzkartoffeln reichen.
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