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Herbstlicher Salat von Endivien und Birnen

Herbstlicher Salat von Endivien und Birnen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Endiviensalat
1 Fenchelknolle
4 EL geschälte Walnusskerne
3 reife Birnen
3 EL Zitronensaft
1 TL flüssiger Honig
1 EL Orangensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und klein zupfen. Den Fenchel putzen, gegebenenfalls waschen, von dem harten Strunk befreien und in schmale Streifen schneiden oder hobeln.
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
2
Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften, herausnehmen, auskühlen lassen und grob hacken. Die Birnen waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in schmale Spalten schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft mischen.
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
3
Für die Vinaigrette den restlichen Zitronensaft, mit dem Honig, Orangensaft und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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