Salat mit Birnen und Blauschimmelkäse

Name: Salat mit Birnen und Blauschimmelkäse
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Friséesalat; 70 g Lollo Rosso; 70 g Rucola; 3 reife Birnen (z. B Williams oder Conference); 70 g Mandelblättchen; 150 g Roquefort; 2 EL Schnittlauchröllchen; 4 EL Walnussöl; 2 EL weißer Balsamessig; 2 EL Wasser; 1 TL weißes Mandelmus; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

413

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	413 kcal	(20 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	33 g	(28 %)	mehr
Kohlenhydrate	17 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	6,3 g	(21 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,3 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	6 mg	(50 %)
Vitamin K	60,4 μg	(101 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	4,1 mg	(34 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	80 μg	(27 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	1,3 μg	(3 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,2 μg	(7 %)	mehr
Vitamin C	21 mg	(22 %)
Kalium	468 mg	(12 %)	mehr
Calcium	340 mg	(34 %)	mehr
Magnesium	77 mg	(26 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	18 μg	(9 %)	mehr
Zink	1,9 mg	(24 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,4 g
Harnsäure	33 mg
Cholesterin	27 mg		mehr
Zucker gesamt	14 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 70 g
Friséesalat; 70 g
Lollo Rosso; 70 g
Rucola; 3
reife Birnen (z. B Williams oder Conference); 70 g
Mandelblättchen; 150 g
Roquefort; 2 EL
Schnittlauchröllchen; 4 EL
Walnussöl; 2 EL
weißer Balsamessig; 2 EL
Wasser; 1 TL
weißes Mandelmus; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lollo Rosso Rucola Mandelblättchen Walnussöl Schnittlauchröllchen Mandelmus

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Zubereitungsschritte

Die Salate waschen und trocken schleudern. Die Birnen waschen, halbieren, entkernen und der Länge nach in Spalten schneiden. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz goldbraun rösten. Den Roquefort zerbröckeln oder in kleine Würfel schneiden. Aus Walnussöl, Essig, Salz, Wasser, Mandelmus, Schnittlauchröllchen und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und abschmecken.

Die Blattsalate, Birnenspalten und Käsewürfel auf 4 Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufelt und mit Mandelblättchen bestreut servieren.