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Salat mit Birnen und Blauschimmelkäse

Salat mit Birnen und Blauschimmelkäse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
70 g Friséesalat
70 g Lollo Rosso
70 g Rucola
3 reife Birnen (z. B Williams oder Conference)
Jetzt kaufen!70 g Mandelblättchen
150 g Roquefort
2 EL Schnittlauchröllchen
Jetzt online kaufen!4 EL Walnussöl
2 EL weißer Balsamico
2 EL Wasser
Hier kaufen!1 TL weißes Mandelmus
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Salate waschen und trocken schleudern. Die Birnen waschen, halbieren, entkernen und der Länge nach in Spalten schneiden. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz goldbraun rösten. Den Roquefort zerbröckeln oder in kleine Würfel schneiden. Aus Walnussöl, Essig, Salz, Wasser, Mandelmus, Schnittlauchröllchen und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und abschmecken.
Schritt 2/2
Die Blattsalate, Birnenspalten und Käsewürfel auf 4 Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufelt und mit Mandelblättchen bestreut servieren.

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